Bistro
Um noch mehr Gästen gerecht zu werden, haben wir letztes Jahr unsere beiden Gasträume renoviert. Wir bieten Ihnen jetzt zwei verschiedene und doch angeglichene Ambiente, in denen Sie je nach Stimmung im Restaurant oder Bistro eine schöne Zeit verbringen werden. Die Speisen dieser Karte und unserer separaten Bistrokarte mit günstigen pfiffigen Gerichten servieren wir selbstredend in beiden Räumen.
CATERING
Kennen Sie schon unsere NEUE Cateringmappe mit über 75 Einzelgerichten von der Rauchfischplatte bis zur getrüffelten Gänsemastleber, von FingerFood bis zur Minutenroulade vom Hirschkalbsrücken...
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Spezialitäten sind bei dem Namen "Zum fabelhaften
Hirschen" - vor allem in den Wintermonaten -
natürlich Wildgerichte. Die ausgesprochen guten Fischgerichte
und die leichten, pfiffigen Sommergerichte sollten jedoch nicht unerwähnt
bleiben. Produkte aus der Region wie Lamm, Rehwild, Zander, Dorsch,
Steinbutt, Wachteln oder Spargel findet man ebenso auf der häufig
wechselnden Speisekarte, wie mediterrane Produkte wie Dorade, Rotbarbe,
Loup de Mer, Artischocken, Parmesan oder Trüffel.
Sauer eingelegte Bratheringe mit Bratkartoffeln
9 €
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Roastbeef kalt auf Blattsalaten mit Sauce Tartar und Bratkartoffeln
13 €
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Sellerieschnitzel mit Champignons, buntem Gemüse und Kartoffelgratin
8 €
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Nürnberger Rostbratwürste, Sauerkraut mit Apfel und groben Senf und Bratkartoffeln
9,00 €
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Gefüllte WeizenTortilla
mit Zucchini, Kirschtomaten, Kalbsbratenscheiben, Picandeau und Kapern in Fleur de Sel gereift
10 €
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Bunte Blattsalate mit gebratenen Filetspitzen und Pilzen
10,50 €
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Scharfe Spaghetti
mit frischen Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch
mit zwei Garnelen 13,-
7 €
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Tagliatelle in Curry-Cabonara mit gebratenen Pouladenbruststreifen
9,50 €
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Schollenfilet in Olivenpanade auf warmem Senf-Kartoffelsalat mit Kirschtomaten und jungem Spitzkohl
9,50 €
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Paniertes Schnitzel mit Pommes Frites und Gartengemüse
10,50 €
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Kotelett vom Holsteiner Schweinerücken
mit Majoranöl aromatisiert auf Lauenburger Ratatouille
15 €
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Gebratene Kalbsleber mit glacierten Apfelspalten,
Schalottenstreifen und Sahnepüree, Feldsalat
17 €
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Chilli con carne de cazas
Wildes Chilli nach traditionellem Rezept
Bauernbaguette
7 €
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Geschmorte Wildschweinkeule in Gewürzjus
mit verschiedenen Pilzen und Blumenkohl, Kartoffelgratin
19 €
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Vanille-Eis mit heißen Himbeeren oder Kirschen
6,50 €
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Malva-Pudding im Glas mit einer Kugel Vanille-Eis
4,90 €
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Creme Brûlee mit marinierten Früchten
5,40 €
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Bunter Salat mit marinierten Pilzen
und süßen Trauben, krossem Speck und Ziegenfrischkäse
7,70 €
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Jacobsmuschel auf Butternutpüree mit Sherryessigsauce und gehobelten Haselnüssen
8,50 €
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Fasanconsommé mit herzhaften Pilzen und Gemüserauten
7 €
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Pastinackensuppe mit Parmaschinken-Croutons
6,90 €
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Karotten-Mangosuppe mit Kokosschaum
6,70 €
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Gebratenes Zanderfilet auf würzigem Curry-Gemüse
mit Kokosmilch verfeinert, Bulgur
19 €
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Rote Meerbarbe auf Butternut-Risotto
mit Coreanderöl besprüht
20 €
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Dorschfilet auf cremigem Gemüse von Kürbis und feinen Berglinsen mit einer Nolly Prat-Sauce, gebratener Parmaschinken
20 €
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Holsteiner Rumpsteak unter der Senf-Schalottenkruste
auf gebratenem Kürbis
21 €
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Fasanenbrust mit süßen Trauben und glacierten Maronen auf cremigem Weinkraut Calvadosjus, Grießstrudel
21 €
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Hirschkalbssteaks auf sahnigen Schwarzwurzeln, Kräuterseitlingen und Pommes Macaire
22 €
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Bunter Dessertteller, lassen Sie sich überraschen
8,50 €
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Auswahl verschiedener Rohmilchkäse mit Adamsfeigen und süßen Trauben
8,50 €
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Topfenknödel im Knustpermantel auf Portweinfeigen
7,50 €
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Variation aus Schokolade
mit Brownie, Creme-Brûleé, Mousse, Cumquatpraline und Eis
